La restauration est un des besoins fondamentaux de l’homme. Ce facteur d’importance capitale a fait de la cuisine, un métier indispensable dans plusieurs secteurs de travail. Bosser en restauration scolaire est le terme approprié utilisé dans le domaine des lycées, écoles et autres. Les employés y afférents sont conviés à apporter leur service aux enfants, jeunes et adultes de l’établissement scolaire concerné. Que retenir d’important sur l’emploi dans de tels endroits ? Lisez cet article pour en savoir davantage.
Les types de postes disponibles en cantine
Le travail dans une cantine regroupe plusieurs catégories de métiers. Il s’agit du cuisinier, du serveur, du plongeur et du commis de cuisine. L’emploi du cuisinier est de préparer la nourriture à tous les membres constitutifs de l’établissement scolaire : élèves et enseignants. Celui-ci est le plus en contact avec les aliments et les repas. De ce fait, les règles d’hygiène doivent être respectées et les mets doivent être prêts dans les temps. Le service du serveur consiste en la gestion et l’accueil des clients et à les servir comme dans un restaurant. Il s’occupe de dresser les tables, mettre les couverts et entretenir le lieu de restauration.
Concernant le plongeur, son métier est de prendre en charge la vaisselle. Mais ici, son travail va au-delà des assiettes. Il est tenu de nettoyer tous les aliments restants de la restauration, les ustensiles, les matériels de cuisine et tout ce qui requiert d’être lavé. Le commis de cuisine quant à lui, il a une tâche plus dense. C’est un agent présent dans tous les domaines précités. Son emploi consiste en quelque sorte à aider tous les autres dans l’exercice de leurs métiers. Parallèlement, il est souvent remarqué un gérant ou chef cuisinier dont le métier consiste à superviser tous les services ci-dessus évoqués.
Les qualités requises pour un travail de restauration
Pour obtenir un emploi dans une cantine scolaire, vous devez répondre à certaines qualités particulières. D’abord, vous devez être en mesure d’apprécier la compagnie des enfants et leurs enseignants et être accueillant envers eux. Ensuite, il vous faut avoir le sens de l’organisation et d’efficacité dans tous les aspects du travail. En tant qu’employé de cantine, votre dynamisme doit pouvoir satisfaire tous les concernés du milieu scolaire comme un gérant de restaurant. Pour finir, l’employé se doit de suivre les règles d’hygiène et protocoles instaurés pour les différents métiers de cantine.
Les formations pour être employé de cantine
Postuler un travail de restauration de cantine implique d’avoir certaines compétences qui peuvent être acquises à partir d’une formation professionnelle. Vous pouvez décrocher le BAC et suivre un cursus en hôtellerie et restauration. Le BAC vous donne accès à un large choix de formation dans ce domaine, mais vous avez également d’autres options. Il y a le CAP de cuisine ou de BEP qui vous permet d’être agent polyvalent de restauration. Hormis le CAP, connaître des notions en sciences de l’alimentation peut aussi permettre de postuler pour ce travail de restaurant.
Les estimations de salaire pour chaque métier
Un employé de cantine scolaire perçoit en principe un payement brut d’environ 1500€ pour un salaire mensuel. Pour ce qui est d’un cuisinier débutant, son salaire varie entre 1600 et 1800€. Le salaire du serveur quant à lui, il est estimé annuellement et vaut environ 20000 euros. Pour un employé plongeur, il gagne approximativement 1320€ mensuellement. Le commis de cuisine n’a pas un métier permanent, il est donc estimé à l’heure quand il vient exécuter ses tâches. Son salaire brut tourne autour de 10€/h, comptabilisé par le chef superviseur.
